A kiöntő a teakészítés egyik leglényegtelenebbnek tűnő eszköze.
Azt gondolhatnánk, hogy a kannából, gaiwanból azonnal lehetne önteni a teát  a csészékbe.
Ez több okból sem praktikus.

  Sok teánál fontos a gyors leöntés, amit a csészékbe való átöntözgetés lelassít. Ha a leöntés túl sokáig húzódik, előfordulhat, hogy a tea keserű lesz.
  A csészék űrmértékének az összege nem mindig fedezi a kannáét, így előfordulhat, hogy a kannából egyszerűen nem tudjuk hová kiönteni a teát.
Ebbe előbb-utóbb mindenki belefut aki rendszeresen teázik. Nagyon mókás amikor áll az ember a kezében a kannával és keresi, hogy mibe lehetne még tölteni, miközben mindenki pánik szerűen issza a teát, hogy legyen neki hely. Ez akkor is előfordulhat ha a kanna nagyobb mint a kiöntő.
  A víz nem egyenletesen áztatja ki a teát, a kanna alján az oldat sűrűbb lesz, a tetején pedig hígabb, ez a kiöntőben keveredik össze.
  A kiöntő lehetővé teszi, hogy a résztvevők teaivó kapacitásától függetlenül készüljön tea. Előfordulhat, hogy valaki gyorsabban vagy lassabban issza a teát, így a gyorsabbaknak várnia kell a lassabbakra. A kiöntő megoldja ezt a problémát.
Az autentikus teaszertartás során a résztvevők egyszerre fogyasztják a teát, udvariatlanság addig teát készíteni a többieknek, míg valaki nem itta meg. De ez ugyanakkor egy laza baráti körben nem jelent problémát.

  A kiöntő készülhet kerámiából, ezen belül porcelánból is és üvegből. Én most egy porcelán kiöntőt szereztem be.
Nagyon kellemes fogása van, pont kézre esik.
Meg lehet fogni az oldalánál de felülről meg lehet fogni a pereménél is. A perem pont akkora, hogy még oldalról is meg lehet csippenteni de úgy már nem kényelmes.





(a doboz nem a kiöntőhöz tartozik)

  Főbb adatok

Eszköz: Kiöntő
Funkció: keverő, kiöntő

Díszítés: festés

Méretek
Átmérő, magasság, szélesség: ~ 7 cm

Űrmérték: 200 ml

Lelőhely: http://1000tea.hu
Ár: 1.350 forint

1000 tea | tálca | gong fu cha | eszközök | teázó | étterem | kedvenc | teák | gyógynövény főzetek

  Nem sokkal az első gong fu cha tálcám megvétele után bukkantam rá erre a nagyon praktikus alátétre. Ugyanazt a funkciót látja el, mint a tálca csak kicsiben.
Jól jön akkor ha valaki nem akar beruházni egy nagy tálcába vagy csak egyszerűen nem akarja elővenni azt a hétköznapi teázások alkalmával. A mérte miatt nagyon jól hordozható, ideális munkahelyre is.
  Világos (vöröses) és sötét barna színben és többféle alakban kapható. Az anyaga agyag. A tetején különféle formájú nyílásokon keresztül tud lefolyni a víz, amit utána ki lehet önteni. Maga az alátét egy darabból készült, nem lehet szétszedni.
Ennek megfelelően belül hajlamos elég gyorsan bevízkövesedni, ezért célszerű rendszeresen vízkőtleníteni. Mivel koszos nem lesz nem érdemes nekiesni valami agresszív anyaggal, ami esetleg az agyagban is kárt tesz, én személy szerint az ecetre esküszöm.
Elég jól eltalálták a méretét, minden agyag kanna és gaiwan kellemesen elfér rajta.
  Jóval behatároltabb a befogadóképessége mint egy tálcának, nagyjából 100-120 milliliterrel gazdálkodhatunk, ami nem tesz lehetővé nagy pancsolást. Ez elbírja a tealevelek lemosását annyi vízzel amennyi ellepi őket és a kanna minimális túltöltését felöntésenként. Mivel a csésze már nem fér rá, vagy célszerű fölötte elvégezni az átöntést vagy ügyesen csinálni. Ez alapból nem jelent problémát csak a megszokott teaszertartáshoz képest kell magunkat visszafognunk és óvatosabban öntözgetnünk. 
 




  Főbb adatok

Eszköz: Gong fu cha alátét
Funkció: alátét

Méretek
Átmérő: 12,5 cm
Magasság: 2,5 cm

Űrmérték: 100 ml

Lelőhely: http://1000tea.hu
Ár: 1.500 forint

1000 tea | tálca | gong fu cha | eszközök | teázó | étterem | kedvenc | teák | gyógynövény főzetek

  Bár teát készíteni kezdetben vagy szükség esetén akármiben lehet, azért megvannak erre az évezredes bevált eszközök. Ezeket előbb vagy utóbb érdemes beszerezni, aztán igény és lehetőség szerint tovább bővíteni.
A teakészítés menetében az első komolyabb eszköz arra szolgál, hogy a tealevelek el tudjanak keveredni a forró vízzel, ezek közül az egyik legelterjedtebb a gaiwan.

  A gaiwan egy háromrészes kínai teáscsésze, amiben el lehet készíteni a teát, de lehet belőle inni is.
Nagy előnye, hogy jobban lehet látni, hogy mi történik benne, mint egy kannában és általánosan jobban lehet kontrollálni a teakészítés menetét is. Legjelentősebb tulajdonsága, hogy a tetejét elcsúsztatva mi állítjuk be milyen gyorsan lehessen kiönteni belőle a teát. Ez különösen azoknál a teáknál fontos, amiknek rövid az áztatási idejük és mire kiszüttyögtetjük a kannából addigra túl is áztattuk.

  Legújabb szerzeményem ez a kedves kis gaiwan készlet, amit kedvenc teázómban az 1000 Teában lőttem.
A készlet egy egyszerű díszdoboz csomagolást kapott, ebben található a gaiwan és két kis csésze. A csomagolása erősen hajlamosító tényező az ajándékozásra.
Többféle mintával (színben) is kapható. Én egy szolidabb világoskék hátterű, virágmintásat választottam. A túl élénk színektől általában elmegy az étvágyam, ezért sok távol-keleti design nálam azonnal kiesik. De szerencsére a legtöbb tradicionális eszköz konzervatív színvilággal rendelkezik.
Az anyaga egyszerű, vékony, fehér porcelán.
A minta matricázással, tehát nem az örökkévalóságnak készült.
  Ideális lehet ajándéknak, a dobozából adódóan -egy darabig- könnyen és biztonságosan hordozható.
Kedvező ára miatt jó lehet azoknak is akik most ismerkednek a gaiwan rejtelmeivel. Ha valakinek nem válik be, akkor sem ruházott be komolyan és ez egy mutatós készlet, amit bármikor elő lehet venni. Ugyanezen okból jó munkahelyre, ahol ha eltörik nem fogjuk felvágni az ereinket. Különösen ajánlott azoknak akik előszeretettel tördelik el a porcelán eszközöket. Egyébként én is ebbe a klubba tartozom.
Szépen darabja lehet egy már meglévő arzenálnak is.
Én egyszerűen csak azért csaptam le rá, mert megtetszett.





  Főbb adatok

Eszköz: Gaiwan teáskészlet díszdobozban, két kis csészével
Funkció: leöntés, csésze.

Díszítés: matricázott minta

Űrmérték
Gaiwan: 100 ml
Kis csésze 20 ml

Lelőhely: http://1000tea.hu
Ár: 2.500 forint

gyógynövény főzetek | teák | kedvenc | étterem | teázó | eszközök | gaiwan | 1000 tea

  Új szerzeményem a Yunnan tartományból származó Yun Pu tea, ami egy kínai puer lepény.
Kóstoló után választottam a kedvenc teázómban.
A tea szárazon a jellegzetes, friss, földes puer illatot árasztja. Míg vannak puer teák amik szárazon is mélyebb illattal rendelkeznek, ez a darab zárt, felületes, hideg de nagyon kellemes illattal rendelkezik. Nagyon letisztult nem lehet érezni benne semmi felhangot.
Nem igényli a puer kést, könnyedén törhető, morzsolásra hamar szétesik.
A Yun Pu hosszabb, 30-60 másodperces áztatást igényel.
A főzet színe fekete, annak is a sajátságos puer-féle zaccos feketekávé "árnyalata".
A kész tea illata hozza a szárazon is tapasztalható tiszta, friss, földes aromát de ezúttal már nyílt és mély miközben továbbra is száraz marad. Van benne valami távolságtartó, hűvös elegancia.

  Képek







  Főbb adatok

Típus: Puer, sötét puer
Név: Yun Pu

Elkészítés: ~ 4 gramm, 100°C, 30-60 mp, 4-6x
Ajánlott teáskészlet: Kung fu.

Lelőhely: 1000 Tea - http://www.1000tea.hu
Súly: 357 gramm
Ár: 7.500 forint

puer | gyógynövény főzetek | teák | kedvenc | étterem | teázó | tea | 1000 tea

  Talán sehova nem járok annyit mint a Váci utcai 1000 Teába.
Egyrészt összebarátkoztam a Teatündér hölgyekkel és urakkal, másrészt rászoktattak a natúr teákra, harmadrészt nagyon jó hangulatú kis helyről van szó.
Be szoktam ugrani ha van egy lyukas órám (bár ezzel nagyon kell vigyázni mert a hely szelleme nem enged el olyan könnyedén, az 1000 Teában máshogy telik az idő) és éppen arra járok, ha barátokkal, ismerősökkel találkozom.
  Könnyű elmenni mellette a Váci utca forgatagában, nem nagyon van frontális reklámja csak oldalsó. Egy kis belső körgangos udvarban bújik meg, ami nagyon praktikus nyáron, jókat lehet kint ücsörögni.
Maga a teázó funkcionálisan két részre oszlik a teaszaküzletre és a teázó részre, ami a gyakorlatban egyben van, egy légtérben.
A szaküzletben vannak előre csomagolt és kimérve kapható teák. Nagyjából ezeket lehet fogyasztani is. Mindegyik jó minőségű, válogatott, natúr tea. Lehet róluk felvilágosítást kérni, megnézni, megszaglászni, lehet velük barátkozni.
  Mind a beszállítók, mind a teázó megfelelően tárolja a teákat, így az illat és íz tartományok nem keverednek. Sajnos ez nem mondható el minden piaci szereplőről.



  A tealap nekem hosszú ideig értelmezhetetlen volt, el tudtam olvasni de nem értettem belőle semmit, úgy éreztem magam mint egy funkcionális analfabéta. Ha nem barátkoztam volna össze a dolgozókkal és a törzsvendégekkel, nem jártam volna ide teázni. Így viszont a teával együtt vettem magamhoz a teakultúrát is.

  A teacserjék között, bár sok fajta van nincs olyan sok különbség, mint az erjesztési eljárások között, ezek teszik igazán sokfélévé a teát. A szüret után a tealeveleket, kiterítik és kiszárítják, ekkor természetes módon megindul az erjedés -fermentáció. Az erjedés mértéke hatással van a teafőzet színére, egyben ez a teafüvek osztályozásának legtöbbször alkalmazott módszere. Eszerint van fehér, zöld és vörös tea. Nyugaton a vörös teát a fű színe alapján fekete teának hívják.
Van két speciális erjesztési eljárás, a puer és az oolong teáké.
A puer, többször erjesztett kínai tea van zöld és sötét változata is. Kiszárítják -megerjed- majd benedvesítik és újra kiszárítják -újra megerjed. Majd az utolsó kiszárítás alkalmával formákba préselik, amik általában kis és nagy csészéket, kicsike téglákat formáznak. Van bambuszba töltött puer is, ami átveszi a bambusz jellegzetes illatát és hatással van az ízére is. A puerre kifejezetten jó hatással van a szakszerű tárolás, érik akár a jó bor. Léteznek 30-50 éves puerek is.
Az oolong teáknál mesterségesen szabályozzák, megállítják az erjedési folyamatot.
A másik kedvelt felosztás a teatermő vidékek szerint történik: india, kína, korea, japán stb. Sokszor a teatermő vidék éghajlata meghatározza az erjesztés típusát is, példának okáért nem láttam még japán fekete teát.
  Az 1000 Tea tealapja is így épül fel, teatermő vidékek szerint és ezen belül az erjesztés típusa szerint.

  A legtöbb tea kínai vagy japán és ennek megfelelő nevekkel is rendelkezik. Némelyik név teljesen egyszerű, funkcionális, némelyik viszont teljesen elvont, ember legyen a talpán aki ebből ki tud silabizálni valamit.
Suj hszien: Vízitündér.
Da hong bao: Vörös köntös.
Vu long csa: Fekete sárkány.
Gokudzsoucsa: A legeslegjobb tea.
Formóza bi luo csung: A tavasz jáde csigái.
Feng huang tankong (mi lan): A Főnix választása.
  Minden teát a hozzá leginkább illő kannával és csészével szolgálják fel. Van egyszer felöntős és többször felöntős üzemmód, attól függően, hogy az adott teánál mi a hagyomány. Az előző esetben egy kannát kapunk amiben el van készítve a tea és abból töltögetünk a csészénkbe, az utóbbinál egy kis kannácskához vagy kannaként funkcionáló csészéhez (gaiwan) kapunk egy forró vízes kannát is, amiből többször felönthetjük a tealeveleket.

  A többszöri felöntés sajnos nem igazán terjedt el, egész Budapesten még egy teázót tudok ahol alkalmazzák.

  Maga a teázás nem egy idegbeteg cselekmény, a tealap bogarászásától a tea utolsó cseppjének felhörpöléséig optimális esetben eltelik egy órácska. Tehát nagyjából ennyit érdemes is rászánni.
Ezt az időt nem olyan nehéz eltölteni, sőt nehéz csak ennyit eltölteni. Ez a teázó hangulatának és törzsközönségének köszönhető. A törzsközönség meglehetősen vegyes de nem túl meglepő módon jelentős részük vonzódik a keleti kultúrákhoz és kevésbé kötődik a mai főáramlatú trendekhez. Könnyen lehet barátkozni és jókat beszélgetni, nagyon érdekes témák tudnak kikerekedni.



  Főbb adatok

Név: 1000 Tea
Cím: 1056 Váci u. 65.
Telefon: 3-378-217
Weboldal: http://www.1000tea.hu / Facebook oldal

A konyha típusa:
-lakto vegetáriánus.

kedvenc | étterem | teázó | tea | 1000 tea